Comment faire du poisson au poivre vert

Comment faire du poisson au poivron vert

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets et contenus d'actualité sur l'ensemble d'Internet, les sujets alimentaires occupent toujours une place importante, en particulier les méthodes de cuisson de la cuisine du Sichuan et les plats faits maison ont attiré beaucoup d'attention. En tant que plat classique du Sichuan, le poisson au poivre vert a gagné la faveur de nombreux convives pour son goût épicé et délicieux. Aujourd'hui, nous allons présenter en détail comment préparer du poisson au poivre vert et joindre des données pertinentes pour aider tout le monde à maîtriser facilement ce délicieux plat.

1. Préparation des ingrédients pour le poisson au poivre vert

Pour faire du poisson au poivre vert, vous devez préparer les ingrédients suivants. Le dosage spécifique peut être ajusté selon les goûts personnels :

2. Étapes de préparation du poisson au poivre vert

1.Transformation de la chair de poisson: Lavez le poisson, enlevez les écailles et les organes internes, et coupez-le en fines tranches. Les arêtes et les têtes de poisson peuvent être conservées pour la soupe. Faire mariner les filets de poisson avec le vin de cuisine, le sel et la fécule pendant 10 minutes.

2.Préparer les ingrédients: Tranchez le gingembre, écrasez l'ail, coupez les oignons verts en tronçons, coupez les piments séchés en petits tronçons et réservez les grains de poivre vert.

3.Base sautée: Versez une quantité appropriée d'huile de cuisson dans la casserole, faites-la chauffer, ajoutez les tranches de gingembre, les gousses d'ail et les segments d'oignon vert et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la pâte de haricots et faites sauter jusqu'à ce que l'huile rouge apparaisse.

4.Faire une soupe de poisson: Mettez les arêtes et les têtes de poisson dans la casserole et faites sauter, ajoutez une quantité appropriée d'eau, portez à ébullition à feu vif, puis mettez à feu doux et laissez mijoter pendant 10 minutes, retirez les arêtes et les têtes de poisson.

5.Filets de poisson bouillis: Mettez les filets de poisson marinés dans la soupe, étalez-les légèrement avec des baguettes, faites cuire jusqu'à ce que les filets de poisson blanchissent, sortez-les et mettez-les dans un bol.

6.Arroser d'huile: Saupoudrer les piments séchés et les grains de poivre vert du Sichuan sur les filets de poisson, faire chauffer l'huile dans une autre poêle, verser dessus les piments et les grains de poivre du Sichuan pour faire ressortir l'arôme.

7.Sortir du pot: Enfin, garnissez d'oignon vert ou de coriandre haché, et le poisson au poivre vert est terminé.

3. Techniques de cuisson du poisson au poivre vert

1.Les filets de poisson doivent être fins: Plus les filets de poisson sont coupés fins, plus le temps de cuisson est court et plus la texture est tendre.

2.Contrôle des incendies: Lors de la cuisson des filets de poisson, le feu ne doit pas être trop élevé, sinon ils se briseront facilement en morceaux.

3.Choix de grains de poivre vert: Les grains de poivre vert sont l'âme de ce plat. Il est recommandé de choisir des grains de poivre vert frais ou séchés pour un arôme plus riche.

4.Température de l'huile: Lorsque vous versez de l'huile, la température de l'huile doit être suffisamment élevée pour faire ressortir l'arôme du piment et des grains de poivre du Sichuan.

4. Valeur nutritionnelle du poisson au poivre vert

Le poisson au poivre vert est non seulement délicieux, mais aussi riche en divers nutriments. Voici le contenu nutritionnel du poisson au poivre vert pour 100 grammes :

5. Résumé

Le poisson au poivre vert est un plat du Sichuan à la fois délicieux et nutritif. Bien que le processus de production soit un peu lourd, tant que vous maîtrisez les compétences, vous pouvez facilement préparer du poisson au poivre vert épicé et parfumé. J’espère que cet article vous aidera à profiter d’une cuisine de qualité restaurant à la maison !