Comment faire un œuf couché
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets d'actualité sur les plats cuisinés à la maison sur Internet, "Comment faire des œufs" est devenu l'un des sujets de recherche les plus brûlants. Ce plat fait maison simple et nutritif a beaucoup attiré l'attention en raison de sa préparation facile et de sa texture tendre. Ci-dessous, nous vous donnerons une analyse détaillée de la façon de préparer ce plat classique fait maison sous quatre aspects : la préparation des ingrédients, les étapes de production, les points techniques et les données nutritionnelles.
1. Données de recherche populaires
| plate-forme | Volume de recherche (10 derniers jours) | indice de chaleur |
|---|---|---|
| Baidu | 12 800 fois | ★★★☆☆ |
| Tik Tok | 8 500 fois | ★★★☆☆ |
| petit livre rouge | 6 200 fois | ★★☆☆☆ |
| 4 800 fois | ★★☆☆☆ |
2. Préparation des aliments
| Matériel | Dosage | Remarque |
|---|---|---|
| œuf | 3-4 pièces | Les œufs frais sont meilleurs |
| Eau tiède | 200 ml | Environ 40 ℃ |
| Sel | 1/4 cuillère à café | Ajuster au goût |
| oignon vert haché | Montant approprié | pour la décoration |
| huile de sésame | quelques gouttes | Facultatif |
3. Étapes de production détaillées
1.Préparez le récipient :Choisissez un bol peu profond ou un récipient spécial pour œufs cuits à la vapeur et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante pour le désinfecter.
2.Battre les œufs :Cassez les œufs dans un bol, salez et remuez délicatement avec des baguettes. Attention à ne pas trop mélanger pour éviter de créer trop de bulles.
3.Ajouter de l'eau tiède :Versez lentement de l'eau tiède à environ 40°C dans le liquide de l'œuf, en remuant tout en versant. Le rapport entre le liquide d’œuf et l’eau est d’environ 1:1,5.
4.Filtrer et supprimer les bulles :Passer le mélange d'œufs à travers une maille fine pour éliminer les bulles d'air et les blancs d'œufs non battus. Cette étape rendra le produit fini plus délicat.
5.Couvrir d'une pellicule plastique :Couvrez l'embouchure du bol d'une couche de pellicule plastique haute température et percez quelques petits trous avec un cure-dent pour aérer.
6.Fumant:Une fois l'eau bouillie, mettez-la dans le cuiseur vapeur, faites cuire à la vapeur à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, éteignez le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes avant de la retirer.
7.Assaisonnement et garniture :Arroser de quelques gouttes d'huile de sésame, saupoudrer d'oignon vert haché et servir.
4. Points clés des compétences
| Points clés | illustrer |
|---|---|
| contrôle de la température de l'eau | Si la température de l'eau est trop élevée, le liquide de l'œuf se solidifiera directement ; si la température de l’eau est trop basse, le goût en sera affecté. |
| Contrôle des incendies | Les incendies ont tendance à produire des nids d’abeilles, et les feux petits à moyens sont préférables. |
| Temps de cuisson à la vapeur | Ajuster en fonction de la taille du récipient, 8 à 10 minutes suffisent |
| Utilisez du film plastique | Empêcher les gouttes de vapeur d'eau d'affecter la douceur de la surface |
5. Données nutritionnelles
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) | effet |
|---|---|---|
| protéine | 6,3g | Favoriser la croissance musculaire |
| Graisse | 5,0 g | fournir de l'énergie |
| glucides | 0,7g | aliments faibles en sucre |
| Vitamine A | 140μg | protéger la vue |
| calcium | 56 mg | Des os solides |
6. Variantes de pratiques populaires
Selon la popularité récente d'Internet, en plus des œufs couchés traditionnels, les méthodes innovantes suivantes ont également attiré beaucoup d'attention :
1.Crevettes et œuf :Ajoutez des crevettes au liquide d'œuf pour augmenter la saveur des fruits de mer et la teneur en protéines.
2.Oeuf de champignon :Hachez les champignons trempés et ajoutez-les au liquide d'œuf pour rehausser la saveur umami.
3.Oeuf de lait :Utilisez du lait au lieu de l'eau et le produit fini sera plus parfumé et délicat.
4.Viande hachée et œufs :Étalez la viande hachée sautée sur la crème aux œufs cuite à la vapeur pour ajouter une couche de saveur.
7. Questions fréquemment posées
Q : Pourquoi mes œufs couchés ont-ils des nids d'abeilles ?
R : La raison principale est que le feu est trop élevé ou que le temps de cuisson à la vapeur est trop long. Il est recommandé d'utiliser un feu moyen à petit et de contrôler strictement le temps.
Q : Comment juger si l’œuf est cuit à la vapeur ?
R : Utilisez des baguettes pour l'insérer doucement. S’il n’y a pas de liquide d’œuf qui s’écoule, cela signifie qu’il est cuit.
Q : Puis-je sauter le film plastique ?
R : Oui, mais vous devez laisser un espace pour que la vapeur s'échappe pendant la cuisson à la vapeur, ou le couvrir avec une assiette.
Ce plat d'œufs simple est non seulement nutritif, mais convient également à tous les âges. En maîtrisant ces techniques, vous pourrez facilement réaliser des œufs parfaits, lisses comme un miroir, tendres et délicieux. Venez l'essayer!
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